化工廠設備干燥機的基本原理所謂真空干燥，就是將干燥物料處在真空條件下，進行加熱干燥，如果利用真空泵進行抽氣抽濕，則加速了干燥速率。

真空干燥機的特點：

干燥速度快，時間縮短3~10倍；

能耗低，只有普通干燥機能耗的百分之二十到三十；

由于冷凍干燥在低溫下進行，對于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如蛋白質(zhì)、微生物之類不會發(fā)生變形或失去生物力，易氧化的物質(zhì)也得到充分保護；

體積幾乎不變，保持原來的結(jié)構(gòu)，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象，物質(zhì)中的一些發(fā)揮形成分損失很小，適合食品干燥、化學產(chǎn)品和藥品；

能排出百分之九十五到百分之九十九以上的水份，產(chǎn)品不需添加任何防腐劑便能長期保存不會變質(zhì)；